切餅４個 わらび40ｇ ぜんまい40ｇ 姫筍40ｇ ふき20ｇ きのこ40ｇ 人参40ｇ 鶏肉80ｇ せり20ｇ だし３カップ 塩、醤油適宜
- １ わらび、ぜんまいは４ｃｍ、せり２ｃｍの長さに切り、姫筍は
斜め切り、人参は輪切り、鶏肉はそぎ切りにしてゆでる - ２ だしに１を加えて煮て、塩、醤油で味をととのえる
- ３ 焼いた餅を椀に入れ２を注ぐ
切り餅４個 大根100ｇ ごぼう50ｇ 人参40ｇ 里芋２個 ねぎ１／２本 こんにゃく１／４丁 焼き豆腐１／４丁 塩鮭の切り身60ｇ ほうれん草75ｇ いくらまたは筋子75ｇ だし４カップ 塩、醤油適宜
- １ 大根は短冊切り、ごぼうは千切り、人参、里芋は回し切り、
ねぎは５ｃｍ幅の輪切り、豆腐はさいの目、こんにゃく、
塩鮭を短冊に切り、ほうれん草はゆでて４ｃｍくらいに切る - ２ 大根、ごぼう、人参、里芋、こんにゃくはさっとゆでる
- ３ 鍋にだしと２を入れ煮、軟らかくなったら塩鮭を入れ、塩、
醤油で味をととのえる - ４ いくらとほうれん草を加える
丸餅４個 ブリの切り身２切れ、はまぐりのむき身４個 大根100ｇ 青菜100ｇ だし３カップ 塩、醤油適宜
- １ 大根は半月に切る
- ２ だし汁に大根を入れ軟らかくなるまで煮て、ブリの切り身と
はまぐりのむき身を加え、塩、醤油で味をととのえる - ３ 椀に焼いた餅を盛り２を注ぎ青菜を添える
丸餅４個 塩ブリ２切れ 鶏肉100ｇ かき８粒 大根50ｇ 人参50ｇ かまぼこ１／３ 三つ葉少々 だし３カップ 塩、醤油適宜
- １ 塩ブリは塩抜き、鶏肉はそぎ切りにする
- ２ 大根は短冊、人参は輪切りにしてゆでておく
- ３ かきと三つ葉はさっとゆで、かまぼこは５ｍｍの厚さに切る
- ４ だしに１を加えて煮て塩、醤油で味をととのえる
- ５ 軟らかくした餅を椀に盛り２を入れ４を注ぎ入れて３を乗せる
※このページで紹介しているレシピは、一般的に伝わるイメージで作っております。地域によって異なる場合があります。
